台湾肠仔包
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断桥残雪龚程
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食材
中筋面粉
250克
台湾热狗肠
10根
干酵母
4克
盐
2克
细砂糖
10克
水
140克
色拉油
10克
步骤
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1. 把除热狗肠外的所有材料混合搅拌，揉成较光滑的面团 -
2. 面团放在温暖湿润处,发酵至二倍大
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3. 发酵完成后取出面团，拍扁压出大气泡后揉匀,分割成10份，取一份面团搓成长条形
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4. 然后将长条形面团饶着热狗肠自上而下卷成螺旋卷，两头捏紧朝下，排入抹过油的笼屉里
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5. 放在水温大约30度左右的蒸锅上，等大约20分钟以后开火
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6. 水开后中大火蒸12分钟关火，再闷3分钟即可
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