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蒸一盘小海鲜
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请你吃颗子弹哇
类似于烤箱的做法。
适合没有烤箱的家庭。
花蛤，蛏，鱿鱼可以事先焯水，这样节省时间。
食材
虾
10只
花蛤
200克
蛏
200克
鱿鱼
100克
蒜
8瓣
红椒少许
适量
姜
适量
盐
少许
糖
少许
蒸鱼鼓油
适量
豆腐皮卷/金针菇/粉丝/
可选
步骤
  • 1. 鲜虾洗净，开背去虾线加姜蒜，盐，糖，蒸鱼鼓油，腌制15分钟以上。
  • 2. 蛏吐泥沙洗净，用刀在蛏子的一面划一刀开口
  • 3. 鱿鱼去掉内脏，减去眼睛
  • 4. 鱿鱼去掉外面的一层膜
  • 5. 蒜和红椒切末，热油锅，爆香蒜末后关火。
  • 6. 然后加一点点的蒸鱼鼓油。
  • 7. 盘子底部铺上一层豆腐皮卷（也可以是粉丝或者金针菇，芋头等）和姜丝。
  • 8. 码上所有的小海鲜。
  • 9. 注意：可以将花蛤和鱿鱼事先焯水，节省时间哦。
  • 10. 锅中的水烧开后，盖上一层保鲜膜。蒸20分钟左右（请根据盘子的厚度，食材的量，以及火力的大小来调整时间。海鲜一定要煮熟再吃哦。）
  • 11. 撒上葱花。出锅
  • 12. 享用吧。
小贴士
蒸制的时间请根据盘子的厚度，食材的量，以及火力的大小来调整。海鲜一定要煮熟再吃哦。
一定要蓋保鮮膜，不然蒸汽淺，上去會有水珠低落，會導致湯汁變多，影響味道。
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