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鲜虾干贝粥
6.9万热度
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亦菡砌
我有个闺蜜,很好很好的那种,毕业后她为了爱情,去了深圳工作。每次我去深圳出差,晚上都和她去吃潮汕砂锅粥。如今我和闺蜜都当了妈,生活也改变了很多,两个人在不同的城市忙忙碌碌,见面的机会也越来越少。写下这个方子,纪念我和莘莘一起的那些时光。
这个方子写了有段时间了,想对那些不肯按照方子做,自己添加各种创意然后给低分的亲们说,求绕行啊!
最近有亲留言说完全按照方子做味道果然大不一样,和店里的几乎一样。
所以,拜托了,各位,咱们认真按照方子做一遍嘛,别乱改了好么
食材
适量
大米
适量
冬菜
适量
干贝
适量
小葱
适量
香芹
适量
花生油
适量
适量
姜丝
适量
步骤
  • 1. 干贝提前半天冷水泡,大米提前半小时用冷水泡,小香芹切碎,小香葱切碎,虾去掉头,用剪刀延虾背虾肚纵向剪开,剔掉虾线,记得不是拦腰剪两段
  • 2. 虾头用花生油煎过,熬出虾油,捞出虾头丢掉
  • 3. 冷水下米,加入适量冬菜,干贝和泡干贝的水,熬好的虾油
  • 4. 多次搅拌,直至粥绵软,下虾和姜丝,搅拌均匀
  • 5. 下香芹碎,搅拌后关火,加入香葱粒,搅拌
小贴士
1.熬粥一定要勤搅拌
2.冬菜本身有咸度,实际用量只有图片的一半不到
3.香芹香葱虾油冬菜,这四样是粥鲜美的关键,看这里看这里,是关键啊,真的会大不一样,答应我别偷懒别乱改方子,这次按我说的做下次你随便创意都可以
4.冬菜淘宝上的潮汕特产店都有,我用的地都的,很便宜,几块钱一瓶可以吃好久好久
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