1. 米淘洗干净 放入珐琅锅中焖煮，水开后转小火大约20-30分钟，可以多加点水 以免不够再加水味道就不那么香了。注意不时翻搅以免糊锅和水铺出来。

2. 肉末汆水 可以加入几片姜 去腥 水开放进去 一分钟左右就好

3. 捞起肉糜 加入料酒和少许盐 腌制十分钟

4. 皮蛋切丁备用 姜末 葱花准备

5. 放入肉糜 皮蛋丁和姜末 大约再十分钟左右（达到自己想要的稠度和软度即可）加入少许盐和生抽 直至符合自己口味加入葱花 麻烦关火 搅拌使葱花均匀

6. 出锅

7. 享用美味啦 一个人一锅吃完