好吃清淡的皮蛋瘦肉粥
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额完小小网民奚晌
做皮蛋瘦肉粥的很多，但是还是觉得深圳的比较正宗，即好喝又不腻，经过和他们大厨探讨，秘诀就在炒米上，北方一般不炒，所以口感差了好多
时间: 1-2小时
食材
鸡肉
300g
火腿
200g
大米
80g
皮蛋
2个
小香葱
一根
盐
5g
鸡精
3g
步骤
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1. 鸡肉切丝，火腿切丁 -
2. 用大葱报锅，先把鸡肉炒白，再加入火腿
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3. 最重要的一步，把大米浸泡3小时，然后加入锅中，大火翻炒15分钟
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4. 炒完加水，粥前30分钟用大火，然后加5次水，每次100ml。然后改为小火，每19分钟搅拌一次
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5. 离出锅15分钟，加入切好的皮蛋
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6. 即将出锅加入小香葱，盐和鸡精，这样的粥爽口不腻
小贴士
春天开始了，为了解决春困，喝粥就可以改善
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