简单易做的鸡蛋饼，因为是用开水和面，所以不是厨友们想象中那么酥脆。口感外面一层脆皮，里面是软的，不是很有嚼劲，很适合小孩吃。也可以用冷水和面或者发面做，口感不一样而已，根据自己喜好来。
早上时间紧的话，就头天晚上和好面，揉成光滑面团，面团粘一层薄薄的生粉（不会粘），装保鲜袋。放冰箱冷藏或者保鲜，一定不是冷冻！！第二天早上拿出来做，会节省不少时间。也可以做好饼胚放冰箱保鲜，第二天直接煎。都可以，都可以。
有不少厨友说粘手，水放多了吧
煎出来太硬，煎太久了！