槐花馅儿饺子
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叭赘窒浩至
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食材
五花肉馅儿
500g
槐花
一馒头框
葱
1根
香油
适量
食用油
适量
鸡蛋
1-2
酱油
适量
十三香
适量
盐
适量
步骤
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1. 和面: 还是老方法，逐步加水，扮成絮状后和起来，和到面表面温润光滑，用湿布盖起来放一边醒会。
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2. 在肉馅中稍微加些酱油，我喜欢用鲁花自然鲜，不要多加，避免喧宾夺主。再加点香油，把葱花切碎后也一起加入。搅拌下，腌制会。
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3. 摘取新鲜的槐花，清洗下，放在沸水里戳一下捞起来控控水，把多余的水挤出来，稍微切切，不必太碎，太碎口感不好。控水之前可以过下凉水，不然挤水的时候怪烫手的。
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4. 把槐花放入肉馅中同一方向搅拌下，然后放入盐、食用油和少量十三香，把鸡蛋也磕进去，看馅儿的稠稀度，可放1-2个。把馅儿调均匀。
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5. 开始包吧亲
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6. 可口，哈哈
小贴士
槐花最好选取已经开口但不老的。
老人常说吃槐花不放姜，虽不知是何道理，但也那么做着。
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