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扁豆猪肉馅儿饺子
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雁云霸气四溅
对扁豆的热爱真是永无止境的，但在炎热的夏天咕嘟炖总是不太受做饭人的喜爱~简单啊，做馅儿吧~虽然韭菜、茴香都是咱的挚爱，偶尔换换口味也不错啊！强烈推荐这款扁豆猪肉陷儿的饺子，营养，营养，还是营养啊！哈哈哈~
食材
扁豆
一斤
猪肉馅（3:7）
半斤
葱姜末
适量
盐
适量
糖
适量
香油
适量
葱油
适量
十三香
适量
老抽
适量
生抽
适量
步骤
  • 1. 选择较细长的扁豆洗净焯水，水开后放入扁豆，待变色后2分钟左右捞出控干水分。
  • 2. 切成小段。
  • 3. 继续剁碎，但不要太碎，用屉布挤干水分，汤汁儿备用。
  • 4. 肉馅儿用少量的扁豆水搅打上劲儿，加入葱姜末。
  • 5. 待肉馅儿上劲后，与扁豆碎混合一起，加入盐、糖、十三香、生抽、老抽、葱油和香油拌匀。
  • 6. 高筋面粉按照一斤面半斤水的比例和成光滑的面团，盖上盖或者湿布醒1个小时。
  • 7. 面团揉匀，搓条儿，弄成小剂子，擀成饺子皮。
  • 8. 开包。
小贴士
1、扁豆不要剁的过碎，吃起来没有小的颗粒感不好吃。
2、饺子皮也是不错的选择。
3、一次吃不完直接放进冰箱冷冻。
4、葱油没有可以改成其他的熟油，熟油比较香。
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