牛奶桂花糕
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曼雪杀戮横行
桂花，既是观赏闻香植物，又是入馔佳肴食材。两者相辅相成，作为植物，使人赏心悦目，作为食材，必定留给人有那么一种无法抗拒的食欲。
食材
食用干桂花
2~3g
鱼胶粉
40g
牛奶
250g
红豆
25g
白糖
10g
冰糖碎
50g
步骤
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1. 所需原料。 -
2. 将红豆蒸至成熟无硬心。
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3. 将鱼胶粉12g、冰糖碎25g、干桂花加水150g煮开。
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4. 晾凉后倒入模具中，只占1/4的空间，放到冰箱中冷藏1小时。
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5. 将剩余的鱼胶粉加冰糖碎、水100g煮沸，另将牛奶也煮沸。
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6. 将明胶水和牛奶混合。
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7. 将原先如冷藏的明教冻取出，分别加入适量蒸熟的红豆。
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8. 往模具盒中加入混合好的牛奶明胶水，然后入冷藏2小时以上至完全凝固即可取出反扣于盘中。
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9. 干桂花、白糖加水50g煮沸至稠浓状晾凉之后浇于桂花糕上即可。
小贴士
1、牛奶切忌不能和鱼胶一起煮，否则会使牛奶煮分解掉。
2、模具选用铝制或硅胶会比较好点，容易脱模，这里使用塑料的模具，脱模的时候难度有点大，还破坏了几个成品的形状。
3、红豆提前加热成熟时应该要蒸透，可以选择高压锅蒸，蒸好成熟之后略带一点点硬度，这样再闷上一会儿，就熟透至软绵状了。
以量勺计算：
15ml=10g鱼胶粉
2、模具选用铝制或硅胶会比较好点，容易脱模，这里使用塑料的模具，脱模的时候难度有点大，还破坏了几个成品的形状。
3、红豆提前加热成熟时应该要蒸透，可以选择高压锅蒸，蒸好成熟之后略带一点点硬度，这样再闷上一会儿，就熟透至软绵状了。
以量勺计算：
15ml=10g鱼胶粉