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椰汁桂花糕
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好学生我沺殊
喜欢桂花的香气扑鼻,喜欢桂花糕的晶莹剔透,喜欢层次分明的漂亮结构 ,喜欢充满爱的桃心造型。
这个季节来上一款清凉爽口的桂花糕确实是一种享受呀。
家里正好有相应的材料,我便动手制作起来,当看到那漂亮的桂花糕,品尝那清甜带有桂花香味的成品时,心中是满满的幸福。
时间: 1-2小时
食材
椰汁
200g
糖桂花
80g
鱼胶粉
20g
凉白开水
160g
白砂糖
适量
步骤
  • 1. 将材料准备好
  • 2. 先把糖桂花倒入奶锅中
  • 3. 放入10克鱼胶粉
  • 4. 加入凉白开水,加热至融化,放到一边晾凉
  • 5. 另起一锅,加入鱼胶粉和白糖,把椰浆煮开,同样放一边
  • 6. 将制作好的椰汁浆倒入模具里
  • 7. 然后放入冰箱的冷冻层冷冻10分钟至凝固为止。
  • 8. 取出然后倒入桂花汁水, 放入冷冻层约10分钟
  • 9. 如此重复,每倒上一层,就要冻一次。
  • 10. 最后是薄薄一层桂花汁
  • 11. 最后放进冷冻室等上1个小时后,就可以取出
  • 12. 脱模后的造型是不是很漂亮呀
小贴士
没有鱼胶粉也可以用吉利丁片或琼脂代替。
椰汁跟鱼胶粉混合后,最好用筛子过筛一下,可以把未完全融化的颗粒筛掉。
每次放入冰箱的冷冻层冷冻直到凝固就可以倒下一层了。
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