1. 椰浆层混合液：锅中加入椰浆、牛奶、水、砂糖，开小火，搅拌一分钟，混合均匀后慢慢倒入鱼胶粉，烧到沸腾后关火，用网筛过滤；

2. 桂花层混合液：沸水中加入干桂花，焖煮20分钟后过滤，加入冰糖、鱼胶粉，搅拌至融化后第二次过滤，自然冷却到常温；

3. 千层造型：模具里倒入椰浆层混合液的一半，冷藏20分钟，倒入桂花层液体，冷藏半小时；重复交替倒入两种液体冷藏，最后撒干桂花，切块；

4. 桂花碗造型：椰浆层液体倒入模具冷藏半小时，切成小方块，放入模具，每块相隔一定的距离；倒入桂花液，没过椰浆冻，冷藏30分钟；取出后反转模具，在相隔的两块椰浆冻中间下刀，切成四方形，撒干桂花即可。