桂花芡实羹
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/4c/65/8ie9aa_720.jpg?ver=1)
6.6万热度
13收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
如芹泪水止不住
芡实,又名鸡头米,是苏州土特产的上品。古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的佳品,有滋润,滋养,收敛的作用,被誉为“水中人参”的秋季进补首选食物。
苏州人吃“水中人参”鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米,质量最好;二是买少量,一次吃完,吃的就是那带着水的气息的新鲜味道;三是一定要赶在中秋时节吃,一旦错过,就只能眼巴巴地等来年的上市了。
鸡头米的吃法,苏州人多半喜欢做甜羹,做点心居多,用砂锅烹煮最适宜。当然煮粥,炒虾仁,也是极好的搭配。
5分钟搞定苏州最地道的特色小吃之一
苏州人吃“水中人参”鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米,质量最好;二是买少量,一次吃完,吃的就是那带着水的气息的新鲜味道;三是一定要赶在中秋时节吃,一旦错过,就只能眼巴巴地等来年的上市了。
鸡头米的吃法,苏州人多半喜欢做甜羹,做点心居多,用砂锅烹煮最适宜。当然煮粥,炒虾仁,也是极好的搭配。
5分钟搞定苏州最地道的特色小吃之一
食材
新鲜鸡头米
60g
干桂花
适量
冰糖
10g
赤豆沙
40g
步骤
-
1. 砂锅中加入一大碗水,加入冰糖,大火烧开
-
2. 之后加入新鲜的鸡头米,转中火煮3分钟
-
3. 之后加入40g的赤豆沙,煮至豆沙融化,关火焖1分钟
-
4. 盛出,撒点干桂花即可
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
鸡头米做甜羹,这道加了豆沙馅和干桂花的吃法最简单地道,桂花是苏州的市花,用桂花装饰点缀点心,也是深受苏州人喜爱的方式,还可以再这道甜羹里加适量的藕粉,浓稠清香,也是经典吃法之一,当然,和薏米,红枣,银耳,莲子等等一起炖煮也是极好的搭配。
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度 -
洋葱炒牛肉
45收藏170.6万热度
相关菜谱
-
冰糖桂花银耳羹
栋花末雨纷霏8.3万热度151收藏 -
桂花莲藕羹
蓬霏琅咫天涯8.6万热度715收藏 -
桂花栗子羹
彰远铡9.5万热度26收藏 -
桂花莲子羹
眼睛忘充电燕9.1万热度33收藏 -
清热去火桂花莲藕羹
ferry买醉7.2万热度5收藏 -
虫草花芡实玉米排骨汤
不负红艳11.6万热度25收藏 -
桂花栗子羹 为冬补打基础
雁柏穿越水影6万热度49收藏 -
姨妈造访前的大补神汤 --------桃胶桂圆芡实汤
净挚手话蕉10.1万热度17收藏