桂花栗子羹
9.5万热度
26收藏
收藏
|
彰远铡
还没立冬就迎来北京第一场雪
深秋的桂花栗子羹暖暖胃，满屋子桂花香
（二人份）
桂花味辛，性温，具有止咳化痰、养生润肺之功效，经常服用对胃寒有很好的效果，还有滋润美白皮肤等效
深秋的桂花栗子羹暖暖胃，满屋子桂花香
（二人份）
桂花味辛，性温，具有止咳化痰、养生润肺之功效，经常服用对胃寒有很好的效果，还有滋润美白皮肤等效
食材
栗子
六七个
干桂花
2小匙
淀粉或藕粉
3大匙
水
两碗
冰糖
十粒左右
步骤
-
1. 栗子（我用的超市买的真空包装的熟栗子肉，如果用生栗子需要先把栗子蒸熟然后剥皮）切成小粒，不能太大，要小一点轻一点才能让栗子肉均匀漂浮在羹中。 -
2. 锅中放两米饭碗的水，放入冰糖煮化，然后放入切碎的栗子和桂花煮至水开。将3大匙淀粉或者藕粉与2大匙冷水（一定要用冷水，否则会结块）搅拌均匀，倒入烧开了水的锅中，快速搅拌均匀，待水再次开起呈稠羹状即可关火
小贴士
如果藕粉淀粉都没有的话可以试试用糯米粉
因为我没用糯米粉做过这道，为了达到理想的稠度，可先用一点冷水调1大匙倒入锅中，如果不够再加~（因为不同品牌的藕粉的纯藕粉和糯米粉的比例不同，为了理想的稠度，也最好先调1大匙然后根据情况再看）
可以根据个人喜爱添加点百合啊之类的，不建议用红枣，因为味道太重会夺了桂花的香气
因为我没用糯米粉做过这道，为了达到理想的稠度，可先用一点冷水调1大匙倒入锅中，如果不够再加~（因为不同品牌的藕粉的纯藕粉和糯米粉的比例不同，为了理想的稠度，也最好先调1大匙然后根据情况再看）
可以根据个人喜爱添加点百合啊之类的，不建议用红枣，因为味道太重会夺了桂花的香气
-
这道菜的其他做法
-
桂花栗子羹 为冬补打基础
49收藏6万热度 -
桂花栗子鸡
715收藏8.3万热度 -
桂花莲子羹
33收藏9.1万热度 -
桂花栗子藕粉圆子羹
109收藏8.5万热度 -
桂花栗子藕
134收藏1.6万热度