绿茶慕斯蛋糕
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罔安i高岑
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食材
低粉
75克
绿茶粉
适量
蛋黄
4只
细砂糖
50克
色拉油
60克
柠檬汁
10克
牛奶
50克
蛋白
4只
步骤
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1. 蛋黄加入糖用蛋抽搅打均匀 -
2. 蛋黄液中加入色拉油搅拌均匀后再下牛奶，一起混合搅拌至糖融化
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3. 筛入低粉，继续翻拌混合均匀，使面糊完全融合无颗粒
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4. 蛋白打至湿性发泡
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5. 先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀
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6. 再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀。翻拌：海底捞月式，从下往上翻，可以把底下末混匀的蛋糊翻上来
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7. 倒入铺好油纸的烤盘，中层140度一小时。烤好立即出炉倒扣在架空的烤架上放凉
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8. 橙汁加泡开的吉利丁片，煮开拌匀，（加淡奶油）拌匀
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9. 倒入蛋糕内抹平，拿到速冻去冻一小时
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10. 绿茶加牛奶煮开加吉利丁片煮开拌匀
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11. 加入淡奶油拌匀，倒入蛋糕内抹平
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12. 然后安心的放冷藏两小时以上就可以吃了。拿出来摆些果糖装饰
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