黑米抹茶慕斯蛋糕
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疤猜门嘿瞬
好看又好吃的抹茶慕斯，喜欢的跟着做起来吧
食材
黑米蛋糕粉
80克
鸡蛋
4个
细砂糖
60克
玉米油
40克
牛奶
40克
抹茶粉
5克
热水
15克
吉利丁片
3克
细砂糖
25克
淡奶油
250克
黑巧克力
50克
淡奶油2
50克
樱桃
适量
步骤
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1. 1，准备好食材，鸡蛋要冷藏过夜的，蛋白才稳定 -
2. 2，分离蛋白蛋黄
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3. 3，蛋黄里加入牛奶和玉米油拌匀
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4. 过筛入黑米蛋糕粉，拌匀，最后的状态成丝带状飘下
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5. 5，蛋白加入细砂糖打发成大弯钩状
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6. 取1/3进入蛋黄糊里拌匀，再倒入蛋白内，翻拌均匀
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7. 烤箱上下管150度预热好后，
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8. 将蛋糕放入烤箱中层烤制28-30分钟取出放凉
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9. 9，用脱模刀划四周，将蛋糕胚脱模，准备好学厨的6寸慕斯模，直接扣下合适的蛋糕片，再稍修剪小一些。
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10. 准备好抹茶慕斯的材料，吉利丁片先剪小加冰水浸泡至软，抹茶粉加入热水拌匀成细腻状
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11. 将淡奶油加入细砂糖B打发到出现微微纹理的状态，吉利丁片捞出沥干水隔水融化后加入抹茶糊里拌匀。
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12. 12，将抹茶糊和淡奶油混合均匀成慕斯糊
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13. 先把一片蛋糕片放入模具内，倒入适量的慕斯糊
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14. 再放上一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，冷藏过夜即可
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15. 成品
小贴士
樱桃换成其他水果代替
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