小可爱绿茶慕斯蛋糕
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醉江南倦客傲凝
闺蜜送了从日本带回来的抹茶，做了抹茶卷还有剩，今天小试了一下抹茶慕斯，也是极好的！
时间: 1-2小时
食材
戚风蛋糕片
1片
奶油奶酪
180g
淡奶油
160g
细砂糖（奶油奶酪用）
60g
细砂糖（淡奶油用）
15g
酸奶
110g
热牛奶
30ml
抹茶粉
10g
吉利丁片
8g
抹茶粉（表面装饰）
适量
打发奶油（表面装饰用）
适量
步骤
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1. 戚风蛋糕片做法：将65g牛奶、30g调和油、20g白砂糖一起搅拌，至乳白色，油水融合装 -
2. 鸡蛋5个，蛋黄打入图一的盆中，蛋清单独打发
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3. 白砂糖80g，分三次加入搅拌缸，打发至有花纹
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4. 筛入80g低筋面粉至蛋黄糊中，搅拌至光滑状，预热烤箱，160度
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5. 三分之一蛋白倒入蛋黄糊，切拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩下三分之二蛋白中切拌
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6. 倒入8寸蛋糕模中，160度炉温，上下火烤40分钟
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7. 奶酪提前放在室温软化，和白砂糖倒入小锅中，隔水融化
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8. 奶酪糊融化后，离热水再加入酸奶。绿茶粉加入热牛奶，泡软的吉利丁片，隔水融化。将绿茶糊加入奶酪糊中搅拌均匀。
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9. 奶油加糖一起打至干性打发
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10. 将打发的奶油盛出少量备用，其余倒入奶酪糊中搅匀。
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11. 烤好的戚风蛋糕切三片，取其中一片打垫在慕斯圈最下面，撒一层蜜豆
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12. 将慕斯糊倒入慕斯圈中
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13. 放入冰箱中冷藏3小时，取出后用电吹风吹一下慕斯圈，脱模
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14. 筛绿茶粉在表面
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15. 根据个人喜好用防潮糖粉或奶油，水果做装饰。
小贴士
慕斯圈也可换成其他形状，乐趣就在于发挥你的创意。
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