您的位置: 首页>菜谱分类>桂花酒酿圆子
桂花酒酿圆子
11.2万热度
49收藏
半盏茶茉莉花
这一碗,我几个朋友吃了都说:从没吃过那么好吃的桂花酒酿圆子。
其实差别只是一罐糖桂花的距离。
前些日子我装修了新办公室。在门口位置,我很奢侈的隔出一块空间,专门种了一些我喜欢的植物。石榴、桂花什么的……
前几日桂花最盛的时候,每次经过那里,都忍不住想多留一会。那一两周的时间,就像四季中隔出了一小截,专属于桂花,独立成第五种季节,限时限量的珍贵。
桂花香钻过玻璃,绕过木门,环绕着你清晨和傍晚的时间。虽然两场雨过后,这宝贵的香气就随着秋天渐行渐远了,只能靠一碗桂花酒酿圆子来怀念。
季节瞬逝,而人总是不舍别离,
把时光熬成蜜糖,封在玻璃罐里。
——《日食记 · 桂花酒酿圆子》
食材
蜂蜜
适量
白砂糖
适量
干桂花
适量
圆子
适量
芋头
适量
小苏打
适量
冰糖
适量
藕粉
适量
步骤
  • 1. 食材准备:蜂蜜、白砂糖、干桂花。
  • 2. 一层桂花、一层白砂糖,重复铺两层,盖完最后一层白砂糖,以一层蜂蜜封顶。静置三小时。
  • 3. 平底锅倒入蜂蜜,倒入上一步的桂花糖,持续小火煮至砂糖融化。
  • 4. 倒入玻璃瓶,冷却后,糖桂花完成!
  • 5. 酒酿和糖下冷水锅,煮至水开。
  • 6. 下圆子煮至浮起,盛出。
  • 7. 加入一勺糖桂花拌开。完成。
  • 8. 芋头蒸10分钟后放凉去皮切块。
  • 9. 下冷水锅,加一小勺小苏打,几颗冰糖,煮至软糯。
  • 10. 用少量水调开藕粉,加入锅中搅匀至清透粘稠即可关火。
  • 11. 加入一勺糖桂花拌开。完成。
这道菜的其他做法

桂花酒酿圆子汤

161收藏
4.3万热度

桂花酒酿圆子

95收藏
6.5万热度

桂花酒酿圆子

16收藏
12.1万热度

桂花酒酿圆子

178收藏
8660热度

桂花酒酿圆子

184收藏
1.3万热度
热门菜谱

蒜蓉马齿苋

32收藏
1086.4万热度

白菜饺子

120收藏
278.3万热度

干锅白萝卜

27收藏
209万热度

猴头菇乌鸡汤

946收藏
203.2万热度

山银花菊花茶

872收藏
194.2万热度
相关菜谱