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桂花酒酿圆子
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桂花甜酒酿是上海和江苏一带的汉族传统名点,属于甜品点心菜谱之一。
酒酿是自己做的,圆子也是自己做的,美食不分地域,北方人一样爱吃南方的甜食。
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
100g
粘米粉
20g
酒酿
300g
冰糖
10g
干桂花
少许
90g
步骤
  • 1. 糯米粉、粘米粉放入盆里,倒入清水,和成面团;
  • 2. 揪一小块面团放入开水锅里,煮至面团浮起的时候,捞出;
  • 3. 捞出的面团与和好的糯米面团揉在一起,
  • 4. 揉至非常光滑;
  • 5. 面团搓细,切成合适的大小,
  • 6. 再搓成小圆球;
  • 7. 锅中放适量的水,水开后放入圆子,煮至圆子浮起时,放入酒酿;连汤带米一起放入锅中;
  • 8. 再次煮开后,放入一块冰糖,放入干桂花;
  • 9. 煮好的酒酿圆子,盛入碗中可以开喝。
小贴士
酒酿放入锅中,如有结块需搅开,糖根据自己的口味添加,酒酿自身就非常甜。
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