红茶奶酪贝果
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excess宇文
之前做面包剩下的杏仁奶油奶酪馅料正好可以做成贝果，于是有了这款，馅料按比例缩减了，正好能做一炉6个，再加入朗姆酒浸泡过的芒果干，不错的样子。
食材
高筋面粉
300克
细砂糖
15克
蜂蜜
8克
盐
4克
伯爵红茶
4克
酵母
3克
水
1000克
内馅
适量
芒果干
35克
朗姆酒
少许
奶油奶酪
80克
淡奶油
8克
杏仁粉
20克
煮贝果
适量
糖
50克
步骤
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1. 奶油奶酪软化后加入蜂蜜和淡奶油搅拌顺滑，再加入杏仁粉搅拌后成为内馅，放入裱花袋备用。芒果干剪碎后加入朗姆酒浸泡一下备用。（做好的奶油奶酪可以放冰箱冷藏一下） -
2. 材料放入搅拌缸
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3. 揉成较光滑的膜时停止
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4. 将面团分成6份，盖保鲜膜静置15分钟
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5. 面团擀平
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6. 在一侧挤入奶酪馅和芒果干（冷藏后的优势出来了，奶油奶酪更容易包进去，适合新手操作）
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7. 将材料卷起，接口朝上并将面团搓长
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8. 一头压扁
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9. 将另一头搭在上面
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10. 将接口捏紧
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11. 翻过来调整一下形状
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12. 整形好的贝果进行二发
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13. 发酵至两倍大小后，煮贝果水：1000克+50克糖加热至沸腾后转最小火，贝果两面各煮30秒后捞起放入烤盘
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14. 放入提前预热的烤箱中层180度20分钟
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15. 烤好后晾凉放置
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