《任性厨房》野香什菌烩
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那么credit
家里屯了一些菌类干货，很久都没用完。
于是最近就变着花的做菌类菜式
于是最近就变着花的做菌类菜式
食材
黑木耳
5克
切片香菇
15克
茶树菇
10克
滑子菇
20克
牛肝菌
10克
松茸
1片
松露
1片
金华火腿
15克
青椒
适量
老抽
适量
花雕
适量
白糖
适量
步骤
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1. 备料 -
2. 茶树菇和滑子菇剪根，冲洗，和黑木耳一起泡一小时，过滤冲洗，水不要
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3. 切片香菇、牛肝菌、松茸、松露，冲洗一遍，加浅层水泡5分钟这里的水别倒掉，之后要用
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4. 火腿切丁，青椒切菱形丁
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5. 锅里倒油，炝姜蒜
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6. 倒入所有菌子和火腿，翻炒
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7. 然后加老抽，不用多。加花雕、白糖，也只用一点。不用加盐，火腿是咸的倒入之前泡菌子的水，小心别把渣子倒进去中大火焖煮10分钟，中间留意一下水，别烧干了出锅前加青椒，稍微门一下就好
小贴士
我的黑木耳泡发率很高，所以只用了5克。低泡发率的酌情加量
花雕是个人喜好，加不加随意
花雕是个人喜好，加不加随意
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