❶ 搅拌面糊的方向无所谓顺时针还是逆时针，但是从头到尾都要是一个方向，这样面糊才会更加均匀。
❷ 面糊和打发的蛋清混合时，采用的是翻拌的手法，这里需要注意。
❸ 准备好的面糊倒入模具后轻轻地掂几下，面糊会更加平整，烘焙出来的蛋糕也更漂亮。
❹ 蛋糕烘焙完成后需要尽快取出，在烤箱中搁置过久蛋糕中心会塌陷，影响整体美观度。
❺ 把蛋糕从烤箱中取出之后需要隔空倒扣直至冷却，这样脱模会比较容易。