海绵较之于戚风，除了口感上的不同，操作上总给人如履薄冰之感，不如戚风那么闲庭信步。这次试了试分蛋海绵，也叫法式海绵，发现蛋糊稳定性好过全蛋海绵做法，操作难度相应也降低了，很适合初期接触海绵蛋糕的朋友提升成功率和信心。
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