西芹白玉菇炒敲虾仁
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白月光-呀
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食材
活对虾
300克
西芹
100克
白玉菇
100克
干淀粉
50克
料酒
10克
盐
少许
黑胡椒粉
少许
黄油
20克
步骤
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1. 活对虾洗净剥壳。 -
2. 虾仁开背去沙线。
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3. 用盐，料酒腌制好后，再粘上干淀粉用擀面杖敲成薄片状。
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4. 干净的锅里倒入水烧开后下入虾仁滑熟。
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5. 西芹改刀成片。
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6. 锅里把黄油化开后倒入白玉菇煸熟。
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7. 再倒入西芹，然后调味，加少许料酒，盐，鸡精。
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8. 最后倒入虾仁，撒上黑胡椒粉即可。
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9. 装盘出锅！
小贴士
温馨提示：1、敲虾仁时要两面粘上干淀粉，轻轻敲打。2、水汆虾仁时间不宜太久，否则虾仁会柴，影响口感。3、白玉菇要煸熟煸香口感才好。