蘑菇手擀面
9.2万热度
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伴世尘晓妙旋
小时候妈妈经常做蘑菇手擀面，用的是松蘑和猪肉丝，我改良了一下，用了榛蘑和虾仁海参，考虑冬天冷，把原味也改成了醋椒味，寒冷的冬天，吃上一碗又酸又辣的手擀面，开胃驱寒，幸福满满。
食材
白菜
最好用菜梢，根据个人口味适量
虾仁7-8枚
也可用火腿丝代替
海参两枚
也可用豆腐丝代替
鸡蛋
两枚
榛蘑
25g
葱丝姜丝香菜
适量
手擀面
200g
步骤
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1. 将白菜海参（可用火腿丝代替）葱姜切丝备用，海虾煮熟（也可用生的虾仁），将榛蘑泡发洗净备用。 -
2. 锅中放水烧开。
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3. 烧水的同时，做好手擀面（和面时加点儿盐）。
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4. 水烧开后，放入白菜丝姜丝榛蘑虾仁儿。
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5. 水开后放入手擀面，面煮熟后，放入盐，醋，胡椒粉，搅拌均匀。
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6. 淋入鸡蛋液。
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7. 最后加入葱丝海参丝和香菜，搅拌均匀快速出锅（海参不能久煮，会老）。
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8. 香喷喷的榛蘑手擀面做好了，适合寒冷的冬天。如果想做简易的手擀面，食材均可以根据自己的喜好调换。