小鸡炖蘑菇+粉条
9.4万热度
27收藏
收藏
|
黎呇别捏我脸猪_
东北菜 杠杠的
食材
小笨鸡
适量
东北榛蘑
适量
八角
适量
桂皮
适量
干红椒
适量
姜
适量
葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
盐
适量
宽粉
适量
步骤
-
1. 温水泡榛蘑（最好用淘米水），约40分钟，使其泡开。 -
2. 剁小笨鸡成块，沸水中焯一下，加料酒去腥，捞出撇清浮沫。
-
3. 锅内热油，大火下八角、桂皮、姜片、葱花、干辣椒，炒香。
-
4. 锅内加鸡块，翻炒2分钟后，加入生抽、老抽、料酒，仔翻炒使其上色均匀。
-
5. 锅内注入开水，没过鸡块，大火炖开后小火慢炖，炖约40分钟。
-
6. 将泡好的榛蘑连泡榛蘑的水一同倒入锅中（水中沉淀物撇清），再炖约20分钟。
-
7. 温水泡宽粉10分钟，下入锅中，转中火，再炖约20分钟。
-
8. 放盐，炖一会，关火，盛出。