笨鸡炖蘑菇
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屈耳边情话
做法也简单，只要下透功夫小火慢炖，配上东北特产野生蘑菇，只要极少的调料，就会回报你一锅汤鲜肉香蘑菇爽滑的极品家常菜！
食材
笨鸡
一只
野生干榛蘑
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
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1. 野生干榛蘑温水洗净 -
2. 另换温水泡发约30分钟，择干净后挤出水份，备用
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3. 泡蘑菇的水过滤两次，备用
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4. 宰杀处理干净的小笨鸡，去掉鸡屁股不要
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5. 斩成适当大小的块状
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6. 油热下入葱姜炒香加入鸡块炒到金黄断水份
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7. 加入葱段
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8. 加入水
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9. 加入花椒大料包
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10. 大火煮沸，加入蘑菇
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11. 加入适量泡蘑菇的水，上色提香，代替味精
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12. 煮沸，加入生抽，小火炖煮到鸡肉熟透，加盐调味炖至软烂适口儿
小贴士
1、蘑菇泡好要挤出水份，炖时容易入味。
2、鸡肉块儿多炒一会儿，炒去鸡肉内的水份。
3、泡蘑菇的水很鲜，适量加入，鸡汤会更鲜美。
4、功夫很重要，按鸡的大小老嫩会有区别，至少要1个半小时以上。
2、鸡肉块儿多炒一会儿，炒去鸡肉内的水份。
3、泡蘑菇的水很鲜，适量加入，鸡汤会更鲜美。
4、功夫很重要，按鸡的大小老嫩会有区别，至少要1个半小时以上。