1. 先把猴头菇泡发，把黄色的水挤出来，然后换水泡，再挤，重复几遍，挤出来的水不黄了，就彻底把水挤干，一定要很干，撕成小朵

2. 将猴头菇、小麦粉、核桃、黑芝麻、黑糖粉、苏打粉、盐、牛油、一起放进搅拌器里面，搅成碎沙。

3. 用手抓碎沙，捏一下，感觉很干呢，就往里面加牛奶，变成面团，一边拌一边加（其实加一点点就够了），但是，如果你的猴头菇没有挤干水的话，可以不用加牛奶，直接揉搓成面团，用保鲜膜包住，放冰柜保鲜层，2小时间后拿出来用。

4. 2小时后，面团相对比较硬，弄成自己想要的形状，用刀切成块，备用。