猴头菇核桃饼干
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菏云抗成瘸
每次陪妈妈聊天的时候我都问她，有没有什么特别想吃的，呵呵，还真让我问着了，妈妈说她的胃不好，平时容易饿，听说猴头菇养胃，但是商场卖的猴头菇饼干特别贵，而且还不清楚里面的成分，要是我能做给她吃就好了。所以，我就用猴头菇加核桃做了独立包装的饼干，方便妈妈带在包包里，饿了可以随时拿出来吃。
食材
猴头菇
4个
核桃
80克
糖粉
100克
鸡蛋
3个
苏打
2克
泡打粉
4克
玉米油
70克
盐
少许
低筋面粉
450克
步骤
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1. 1.猴头菇提前泡洗干净，撕碎并用烤箱烤干，再研磨成粉2.核桃装保鲜袋里，用擀面杖擀碎。3.鸡蛋三个的分量刚刚好，和出来的面手感倍棒（也可以只用一个鸡蛋，另外加100克牛奶） -
2. 将鸡蛋打散并加入玉米油，搅拌均匀。
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3. 加入糖粉并搅拌均匀（如果没糖粉也可以用白糖，不过要把白糖放进保鲜袋，用擀面杖擀成细末，否则饼干做出来后表面会有白糖颗粒）
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4. 加入猴头菇粉、核桃、小苏打、泡打粉、盐并搅拌均匀，最后加入低筋面粉。
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5. 1.可以戴一次性手套揉面，由于核桃带有一定的油性，所以面很轻易就和好了。2.这个时候可以预热烤箱170度8-10分钟。
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6. 准备去饼干模具，用擀面杖将面团擀平，厚度大约3cm。
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7. 将模具放在面的表面上使劲一摁就可以了，看吧，饼干的形状好漂亮。
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8. 这个菜谱的材料我做了三烤盘，分三次烤的，这样烤出来的饼干受热均匀，颜色一致，入烤箱170度15分钟。
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10. 心形猴头菇饼干
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11. 圆形猴头菇饼干可以用不锈钢叉在表面戳几个小洞洞，看起来很好看的，上次做的时候戳了小洞，妈妈说好象商场卖的一样哦。
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12. 一共做了2袋1盒，分量刚刚好，明天妈妈就可以带独立包装出去了。
小贴士
1.糖一定得是糖粉，否则做出来的饼干表面会有白色糖颗粒。2.油最好是玉米油，营养又没有其他味道。3.饼干烤好后，取出烤盘，可以将饼干翻个面，这样有助于更好的散热，且饼干底部不会太硬，不过得小心别烫着了哦。
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