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花菇蒸鸡
10.1万热度
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花非洲的小白脸
平时不太喜欢蒸东西吃,这道菜是个例外,时间掌握恰好的话,蘑菇和鸡肉的口感都应该是比较滑和嫩的,个人喜欢在里面放一点木耳,找找颜色和咬头。
花菇可以常备,B格明显比普通北京菜市场常见的杏鲍菇、平菇和香菇要高得多,价格也没有太贵,保质期非常长,冷藏可以放半年以上
原料准备时间不算泡发花菇大概半个小时,再蒸半个小时即可。
食材
花菇一只
适量
鸡腿两只
适量
木耳若干
适量
步骤
  • 1. 鸡腿肉去皮、去骨、去筋,改成小块;花菇泡发、洗净,改成小块;木耳泡发、洗净
  • 2. 鸡腿肉用一点老白干或者料酒、白胡椒、花椒、盐和耗油抓一下,腌制十分钟
  • 3. 老姜切片、葱白改丝,和木耳、鸡肉、花菇搅拌好,再调味,可以适量撒入生粉,适当放入少许生抽,注意这个菜的颜色应该偏白,我家餐厅灯光偏黄
  • 4. 开锅蒸30分钟,扔掉姜片、葱丝后即可上桌
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