香菇蒸鸡
11.4万热度
117收藏
收藏
|
帅呆
这道香菇蒸鸡可是我家的保留菜了！鸡肉滑嫩，香菇鲜美，女儿爱吃，每每连鸡汤都要拌了米饭，吃得干干净净。蒸鸡最大限度保留了食材的原汁原味，鸡肉经过半个小时的腌制再蒸，相当入味，且混合了香菇的醇香，营养丰富、鲜美可口、回味悠长。
时间: 10-30分钟
食材
鸡
500g
香菇
100g
盐
适量
干红椒
3只
姜片
适量
料酒
适量
白胡椒
适量
生抽
适量
步骤
-
1. 鸡洗净，剁成小块 -
2. 加少许生抽腌制
-
3. 洒适量白胡椒粉去腥
-
4. 加入适量细盐
-
5. 洒适量料酒，放姜片同腌
-
6. 加盖放入冰箱，腌制30分钟
-
7. 香菇泡发、洗净
-
8. 腌好的鸡肉与泡发的香菇混合
-
9. 加干红椒，放进高压锅蒸，大火上汽后转小火继续蒸约15分钟即可
小贴士
1.泡发香菇的水不要弃之不用，可倒入鸡肉内一起蒸，增其鲜美。2.鸡肉一定要腌制30分钟或以上，否则不入味。