牛腱子萝卜花菇汤
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依莲掺
这是一个蛮简单的汤,只是需要炖煮的时间比较长
食材
牛腱子
一份
萝卜
半颗
花菇
8个
姜
适量
葱花
适量
香菜末
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 花菇提前泡发,我泡了6个小时
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2. 牛腱子买回来洗净,切厚片
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3. 把牛腱子和生姜片一起放入锅里加冷水,加适量料酒,煮开后,捞出牛腱子肉洗干净血沫,放一旁备用
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4. 将发好的花菇和萝卜切块,备用
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5. 将牛腱子和三片姜放入水中大火烧开
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6. 大火烧开之后加入萝卜和花菇,大火继续烧开。大火烧开后转小火慢炖2-3小时。我炖了三个小时,所有材料都酥酥的,嫩嫩的,而且我觉得牛腱子肉炖煮之后口感比牛腩好。我喜欢香菜的味道所以还放了几根香菜,为什么不切碎香菜是因为久煮之后香菜会变色影响美观,所以一根根的放进去到时候炖好了取出香菜也方便。
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7. 切好香菜末和葱末备用
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8. 2-3小时之后加盐调味,再撒上葱花和香菜末。完美
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9. 一碗美味的汤就出来了,整个房间都是汤的香味
小贴士
花菇我喜欢用干的,而且我喜欢买又厚又大的干花菇,因为这样的花菇吃起来有嚼劲很嗲
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