①洗菇的时候，比较大的可以撕开，这样容易入味，而且菇在洗的时候会吸水，要挤干水。
②如何判断菇五成熟？翻炒至菇变软，出水时候就可以加酱油耗油了。
③酱油和耗油不事先调好，而是直接加入锅中翻炒也可
以。
这一道菜方便快捷,然后又好吃又低脂,下饭或者佐粥都很好吃。