椒麻蟹味菇
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柑嫉既谢钾
蟹味菇最常见的做法就是做汤或者是杂菌煲,今天天气热,做的这道创新凉菜,清爽开胃。
食材
蟹味菇
250g
葱
2条
鲜青花椒
2枝
柠檬
3片
盐
少许
糖
适量
花椒油
少许
步骤
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1. 蟹味菇去蒂洗净。
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2. 放入滚水中焯一分钟,捞出沥去水分。
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3. 青花椒去子(青花椒籽是黑色的,咬起来嘎嘣脆,如果喜欢这种感觉可以不去子),葱不要葱白,青花椒和葱一起剁成泥。柠檬切片。
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4. 取一个料理碗,放入焯好水的蟹味菇,盐、糖、青花椒和葱泥、花椒油,再挤一片柠檬汁,拌均匀。装入碗中,放入柠檬片和青花椒作装饰,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一会儿,味道更好。
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新鲜青花椒是这道菜的画龙点睛之笔,必不可少。
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