鱼香蟹味菇
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EDC的小迷弟阿
蟹菇是菌类的一种，颜色很像香菇，形状和金针菇有几分相似，口感顺滑，营养也非常丰富，可以各种做法，煎炒，清炒，火锅，汤类等都是可以的，这种做法做出来很好吃，方法也比较简单，鲜香美味，超级下饭。
食材
蟹味菇
350克
梅条肉
150克
胡萝卜
80克
菜椒（中椒）
一个
郫县豆瓣酱
20克+10克
盐
2克
淀粉
7克
水
30ml
白糖
2汤匙
醋
1汤匙
生抽
1汤匙
老抽
1/2汤匙
料酒
1汤匙
步骤
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1. 买的这样的梅条肉。 -
2. 梅条肉顺着纹路切丝。
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3. 把切好的梅条肉加少量水充分吸收后，加1克盐、几粒糖、胡椒粉、2克淀粉，抓匀，最后滴几滴油，抓匀，滴油可以防肉丝粘连，腌10分钟。
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4. 蟹味菇切小段，锅中放水加1克盐把蟹味菇焯水。
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5. 胡萝卜、青椒切丝，备用。
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6. 豆瓣酱20克、白糖2汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、淀粉5克、水30毫升放入小碗中搅拌均匀，备用。
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7. 热锅凉油，翻炒肉丝，变色后，出锅，备用。
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8. 热锅，少油，炒软胡萝卜丝。
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9. 放入蟹味菇，均匀翻炒。
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10. 放入10克豆瓣酱，均匀翻炒。
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11. 放入事先调好的汤汁，翻炒均匀。
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12. 倒入肉丝，翻炒均匀。
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13. 放入中椒，翻炒均匀。
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14. 出锅，开动！
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