1. 清远鸡半只，清洗干净，斩件

2. 草菇清洗干净，对半切开，姜切片，葱切段

3. 热锅放油，下姜片，煸炒出香味

4. 倒入鸡块，煸炒几下，放点盐，糖和料酒，继续翻炒几下

5. 放入草菇，今天买的鸡有鸡子和鸡肝（之前放料酒和胡椒粉腌一下）一并放入，翻炒几下，放入蚝油和水，水刚没材料的一半，盖锅焖煮

6. 焖煮至收汁，加淀粉水勾芡，下葱段，翻炒均匀就可出锅。