香菇蒸滑鸡
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元春梦
营养还是蒸的好！这道“香菇蒸滑鸡”真是滑嫩鲜甜，美味至极，让人胃口大开！蒸出来的汤汁香浓，还可以拌饭吃，可谓一举多得。
时间: 10-30分钟
食材
土鸡
半只
香菇
4朵
红枣
1个
淀粉
1匙
香油
适量
盐
适量
姜
适量
生抽
适量
白砂糖
适量
步骤
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1. 土鸡洗净后斩件，切姜丝。 -
2. 鸡和姜丝放入碗中，加入一点盐、一点白糖、生抽、香油，重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀，拌均匀后放置半小时以上。
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3. 4朵香菇提前泡发，红枣也稍微泡一下。
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4. 然后把香菇切薄片，红枣去核切细（红枣核易上火，要去掉）。
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5. 把香菇片和细红枣加到腌好的鸡块中，拌匀。
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6. 拌好的鸡块移到稍微浅口的盘子中，淋上少许花生油。
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7. 蒸锅烧开后，上锅加盖蒸15~20分钟左右即可。
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8. 温的开水稍泡一些枸杞子。
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9. 出锅后撒上枸杞子，增色不少。
小贴士
重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀
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