竹荪鲍鱼乌鸡汤
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竹荪有补气养阴,润肺止咳,清热利湿的功效；竹笙鲍鱼乌鸡汤含有丰富纤维、高蛋白营养，能够滋补强身、养血滋阴。
食材
乌鸡
半只
竹荪
8朵
新鲜鲍鱼
6只
党生
10g
枸杞子
5g
黄芪
5g
白芷
2g
当归
2g
生姜
适量
步骤
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1. 乌鸡半只洗净斩件，生姜、党生、黄芪、白芷、当归均一起放入砂锅，大火烧开，撇去浮沫，转小火焖60分钟。
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2. 新鲜鲍鱼，去肠洗净。
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3. 竹荪摘去菌盖及网状花朵部分，用淡盐水泡发30分钟，洗净，切成小段。
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4. 鸡汤焖够60分钟后，加入竹荪、鲍鱼继续焖30分钟后加入枸杞子，并按口味加盐调味，再焖10分钟，即可。
小贴士
干品烹制前应先剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味；再用淡盐水泡发30分钟。
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