竹荪肉片汤
6.6万热度
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竹荪素有“竹参”之称，是一种非常珍贵的野生食用菌。但是其本身口味独特，爱吃的人喜欢她的味道，不爱吃的人会觉得它有一股“洗衣粉”的怪味儿，这点有些像臭豆腐和香菜。作为爱吃山珍的人来说，用它煮汤味道真是鲜美到32个赞。
食材
干竹荪
5-6根
猪肉
150g
葱
少许
地瓜粉
少许
步骤
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1. 将干竹荪放入温水中发泡约10分钟 -
2. 猪肉切片，加入少量地瓜粉和些许盐搅拌
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3. 泡好的竹荪洗去泥沙和白色脏皮，切段，去掉根蒂，就是尾巴那个小圆圈的部位
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4. 锅里的水烧开后加入切好的竹荪，煮大约2分钟，然后加入肉片，待肉片煮熟后加入少许盐
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5. 最后撒上葱花即可。
小贴士
1.第一次吃的人建议把竹荪的伞状网兜去掉，网兜的洗衣粉味道较重；
2.竹荪茎上容易沾染泥土和白色的脏皮，这个要尽量清洗干净，不然影响口感；
3.肉片加入地瓜粉会为了让肉片口感更加滑嫩；加入盐是为了让肉有些咸味，因为汤本身较为清淡，但是盐不能加多，腌制时间不要过久，不然会肉很咸
2.竹荪茎上容易沾染泥土和白色的脏皮，这个要尽量清洗干净，不然影响口感；
3.肉片加入地瓜粉会为了让肉片口感更加滑嫩；加入盐是为了让肉有些咸味，因为汤本身较为清淡，但是盐不能加多，腌制时间不要过久，不然会肉很咸