松茸鸡汤
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这道汤用了松茸、竹荪、小木耳，这种鲜，带着山林草木的香气，清新鲜美……
食材
松茸
7-9公分的4个
土鸡
1只
姜
4片
干木耳
10克
莲子
40克
竹荪
6根
盐
克
香菇
半个
步骤
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1. 这些松茸来自香格里拉的山间，带来山林草木的香气； -
2. 所有用到的食材都在这里了，整鸡洗净剁大块，木耳提前半小时泡发去蒂，香菇虽然备了很多，但最终只用了半个切丝提鲜，怕它抢味儿；
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3. 鸡块凉水下锅，大火煮沸3-5分钟，撇去浮沫；
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4. 竹荪撕去菌裙（白色网衣，它是散发类似洗衣粉气味的源头），淡盐水浸泡10分钟；
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5. 浸泡好的竹荪剪去蒂部（封闭的一端）；
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6. 竹荪切4厘米左右的小段；
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7. 鸡块飞水的同时，洗去松茸表面的泥土和杂质；
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8. 用陶瓷刀切去松茸的根部后切片；
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9. 鸡块飞水后捞出；
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10. 鸡块捞出后进砂锅；
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11. 依次放入姜片；
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12. 放入松茸片；
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13. 倒入竹荪段；
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14. 倒入莲子；
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15. 再倒入木耳；
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16. 加开水没过食材；
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17. 中火煮沸；
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18. 转小火，加盖炖1.5小时，出锅前加盐调味即可；
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19. 全家人坐下来，一起享用鲜香滋补的松茸鸡汤，品尝来自山林的鲜美……
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