家常溜肉片，百吃不厌
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灭绝师太plastic
裹了淀粉和蛋清的猪肉经过热油的微炸，变得酥香富有嚼劲，搭配经典的黄瓜和胡萝卜，百吃不厌。
食材
猪里脊
500克
黄瓜
1根
胡萝卜
1根
干木耳
20克
盐糖
10克
鸡精
6克
蚝油
5克
老抽
5克
玉米淀粉
10克
香油
5克
葱姜蒜
适量
鸡蛋
1个
料酒
8克
步骤
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1. 黄瓜、胡萝卜摘洗干净，切成菱形片，干木耳温水泡发去根。 -
2. 猪里脊洗干净切片，加入盐、鸡精、糖和料酒，腌制5分钟。
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3. 取出腌制好的肉片，下入鸡蛋一个，搅拌均匀，下入玉米淀粉封上色拉油备用。（封油是为了保持肉的鲜嫩，不粘连）。
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4. 取干净的锅烧热，下入色拉油，煸炒肉片熟透备用。
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5. 锅里留底油，下入葱姜蒜小料煸炒出香味，下入熟肉片、黄瓜胡萝卜木耳等。
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6. 加入料酒，煸炒，放盐、糖、蚝油、老抽鸡精等，加入少许清水，淋入水淀粉和少许香油，装盘即可。（注意要在淀粉充分糊化后淋香油。）
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7. 成品图
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