生日快乐^长寿面^
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簿埔哑乌捞
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食材
挂面
100g
鸡蛋
1个
胡萝卜
1根
小白菜叶
5片(依个人喜好而定)
鲜香菇
2个
盐
1g
橄榄油(或葵花子油、色拉油等)
10g
步骤
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1. 洗净食材。将胡萝卜切成片，3mm左右，太厚不好刻字，太薄没有立体感。合理切片，形成尽量多的片以备使用。
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2. 将胡萝卜片冷水下锅，煮至水费沸腾后2分钟。煮太久胡萝卜太软，刻字时容易断。
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3. 将胡萝卜片捞出，适当降温后。用美工刀刻字。刻字前可在纸上画出模样，构思好如何下刀，不让字的笔画断开。依次刻出“生日快乐”和2个。 -
4. 将香菇下锅煮至沸腾，此时下挂面。可适当在锅里加点盐，以免味道过淡。水沸腾约3分钟后，挑出挂面，拌上少许橄榄油，以免挂面成团。挑出2个香菇摆盘。
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5. 重新烧水，水沸后焯小白菜，约30秒后来，捞出摆盘。
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6. 锅中倒少许油，煎鸡蛋。煎好后摆盘即可添加。
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