芒果甜瓜果冻
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安琪诗雁批
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食材
芒果
1个
白糖
5勺
水
200克
勿忘我
3朵
吉利丁粉
1袋
甜瓜
少许
步骤
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1. 芒果切丁,放入瓶中
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2. 甜瓜切丁放入瓶中
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3. 吉利丁粉+白糖,用冷水浸泡成一坨,粉和水的比例是1:3,1袋吉利丁粉是20克,所以用了60克水,浸泡几分钟,粉和水慢慢融合,开始成坨了隔水融化,温度不要太高,我锅里的水,刚刚到杯子底部 火用小火,不断搅拌 很快,一团物质就融化成液体了,比水要浓稠一点
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4. 放旁边可以看见有白泡泡就刚刚好,再时间长了就过了,影响凝固了
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5. 融化好的液体,加入剩余的冷水,搅匀,倒入瓶中
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6. 加入勿忘我,放凉,放冰箱冷藏,待凉了就可以吃了
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白糖的多少,根据自己的口味来加减
后面加的水,稀释果冻原液的,可以再增加,这个是影响果冻凝固后的硬度,我后来加的是140的水,硬度有点高,之后再做我会再加点水
后面加的水,稀释果冻原液的,可以再增加,这个是影响果冻凝固后的硬度,我后来加的是140的水,硬度有点高,之后再做我会再加点水
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