青梅酱
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十几斤梅子熬出的酱也就最多七八罐,所谓美物抵心,酱做艺人,所有的手作就是需要付出时间和耐心。
食材
青梅
5斤
冰糖
4斤
盐
适量
步骤
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1. 青梅在盐水泡三小时后捞出,大火煮3~5分钟,加一勺盐
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2. 青梅捞起,冻水冲洗,剥皮
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3. 加入冰糖轻轻搅拌
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4. 调为小火熬制
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5. 15~20分钟冰糖融化,梅子粘稠
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6. 入罐。
小贴士
1.洗净青梅要用小刀划口子才泡盐水
2.煮梅子不能大火,会糊掉
3.如果大颗青梅涩味很重一定要去皮
4.冲水喝,擦面包都好吃
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