1. 把老黄瓜去皮，去籽，切成薄片儿，西红柿切成薄片。锅里加少量的油，最好是橄榄油，油热后先把老黄瓜放锅里炒一分钟，这样黄瓜的酸味会更浓一些，然后再放西红柿炒一分钟，加水，大火煮开后再小火煮十五分钟，然后开锅加盐加味精，即可。