牛肉炖柿子
6.7万热度
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惊慌hoe
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食材
牛肉
300g
西红柿
200g
料酒
5g
酱油
10g
花椒
2g
大料
4g
桂皮
4g
草果
4g
盐
8g
鸡精
2g
姜片
3g
葱花
3g
蒜片
3g
香菜
1g
牛奶
10g
啤酒
50g
步骤
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1. 用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片 -
2. 牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用
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3. 炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒
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4. 水开15分钟后，转小火炖1个小时
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5. 放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中
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6. 放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂
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7. 大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜