2. 吉利丁片用冰水软化放一边待用，现在这个天气不要偷懒一定要用冰水，否则常温的水慢慢就化了……

3. 马斯卡彭倒入打蛋盆，加入40克左右砂糖打发，如果不喜欢太甜糖可以减，后面用到果酱里也有糖分。我是为了消耗马斯卡彭，如果是奶油奶酪的话，要先软化再打发～

4. 自制希腊酸奶100克，淡奶油125克混合后半打发，就是画S不会马上消失而且能流动的状态。用酸奶油或者普通酸奶也可以，不过个人认为比较稠的老酸奶更适合一些，普通酸奶有可能会让芝士液比较稀从而增加吉利丁用量后影响口感，这里是为了减少淡奶油用量并且使口感不要太腻更适合夏天～

5. 淡奶油混合物打好以后倒入之前打发的奶酪里，加入朗姆酒（没有可以跳过），柠檬汁适量（我用手挤了大概不到10毫升，没有跳过也可以），隔热水融合化吉利丁，并将吉利丁溶液倒入上述混合物里，如果要做镜面的话可以留一点点不要倒完（大约20毫升左右）。之前都忘了拍照……

7. 蛋糕表面凝固后（大约是一个半小时到两个小时左右，冰箱脾气也不一样嘛），将之前剩的吉利丁液（如果凝固了可以再隔热水融化一下）加40毫升左右水稀释，加入少许果酱上色后取出蛋糕轻轻倒入，同样小心气泡，然后接着放入冰箱冷藏2-4小时，我是晚上做的，所以一早起来吃妥妥哒～