花菜回锅肉
6.9万热度
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唯恐天下不乱仲
ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ
食材
五花肉
18元（看自己爱不爱吃肉）
花菜
中等大小一棵
青蒜
1根
葱
2根
姜片
7,8片
蒜
4瓣
干辣椒
7,8个
豆瓣酱
1勺
花椒
十几粒
盐
适量
味精
适量
酱油
适量
步骤
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1. ♟青蒜、葱，切段；♟姜、蒜，切片。 -
2. ♟干辣椒，切段。
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3. ♟花菜切小。
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4. 五花肉:♟猪皮让卖肉的烤一下，或者自己在家用火烤（不烤也行）；♟清水煮熟，用力一点筷子能戳进去就好了；♟用刀刮洗猪皮，把肉洗干净；♟切片。
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5. ♟热锅烧油（放一点点油、花椒、姜片去腥），把五花肉放进去炸，炸出油，但不要过了会把肉炸焦的。然后捞起备用（沥干油，油留在锅里）。
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6. ♟用锅里的油，烧热，放入豆瓣、姜、蒜，爆香；♟放入干辣椒翻炒；♟花菜倒进去继续翻炒；♟加少许热水，盖上锅盖焖。
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7. ♟花菜六七分熟的时候，把肉放进去，继续炒到花菜熟了；♟放入味精、酱油、青蒜、葱段；♟翻炒起锅。
小贴士
五花肉的皮火烤一下比较香~
花菜不容易熟，喜欢软软的可以多焖会儿~把握火候~喜欢脆脆的别焖过了~
花菜不容易熟，喜欢软软的可以多焖会儿~把握火候~喜欢脆脆的别焖过了~