橘子酱
6.4万热度
24收藏
收藏
|
大河女巢峁塞
橘
食材
橘子皮
1／3
橘子
700g
冰糖／白糖／蜂蜜
300g
柠檬汁
50g
步骤
-
1. 橘子清洗干净 -
2. 橘子剥皮，大约取果肉700g 1／3果皮即可！皮太多了做出来的酱会过于苦噢！
-
3. 果皮切丝／块，浸泡盐水2小时。锅里烧水，放入浸泡过橘子皮煮开后把水倒掉，这一步为了取出果皮的苦味！
-
4. 果肉放锅里，加冰糖／白糖。倒入橘子皮，大火煮开转小火继续煮，然后挤入柠檬汁！边煮边搅拌至汤汁粘稠时，关火冷却！
-
5. 为了增加果酱的风味跟粘稠度，冷却后的果酱可以适量加入蜂蜜，最后密封装罐保存起来！
小贴士
1.果皮要处理得好，用盐水浸泡的果皮不但能去除苦味更能去除果皮上的农药噢！
2.果肉里面的核跟果肉上的白皮白丝要处理干净，不然也会带有苦味噢！
3.果酱必须冷却后才能加入蜂蜜，蜂蜜在高温分解大量的维生素跟营养会流失噢！
4.剩余的橘子皮别丢掉，直接放进冰箱，可以去除冰箱里的异味噢！
2.果肉里面的核跟果肉上的白皮白丝要处理干净，不然也会带有苦味噢！
3.果酱必须冷却后才能加入蜂蜜，蜂蜜在高温分解大量的维生素跟营养会流失噢！
4.剩余的橘子皮别丢掉，直接放进冰箱，可以去除冰箱里的异味噢！
-
这道菜的其他做法
-
橘子酱玉米粉小餐包
169收藏1.1万热度 -
【柏翠幸福烘焙】橘子酱小花包
113收藏4.2万热度 -
橘子酱小面包
197收藏5.2万热度 -
苹果橘子酱
135收藏8万热度 -
秋天的橘子酱
27收藏6.7万热度