果酱是不含维生素c的，因为维生素c怕热，加热水果就会带走维c，但是果子加热后会析出果胶，果胶有保护肠胃，促消化的功能，算是弥补没有维c的缺憾吧！
果酱放冰箱，最好一周吃完，说实在的，3斤橘子也就能熬出3小罐酱，连吃带送，消灭的超级快。