葡萄吐司
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思纬ultimate
一直中意外面的提子吐司，今天用直接法做了一个，刚好土豪金的模子到家，试试手，估计用中种冷藏发酵会更好吃吧
食材
高粉
250克
细砂糖
30克
鸡蛋
40克
鲜奶
125克
酵母粉
1／2+1／4勺
细盐
1／2小勺
黄油
20克
葡萄干（用牛奶泡的）
30克
步骤
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1. 除黄油，葡萄干外的材料放面包机搅拌20分钟，后放黄油再搅拌20分钟，拉出薄薄的手膜
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2. 再加入泡过牛奶的提子干，搅拌，直至提子干与面团混合均匀
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3. 放面包机发酵一个小时左右，用手戳不反弹，不回缩，一次发酵完成
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4. 取出面团使劲揉压，直至气泡全部排出，均匀分成三个面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
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5. 醒发完成后用擀面棒擀成椭圆形折起，长度大致与吐司盒差不多，三个面团卷一起放入
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6. 把吐司盒放入烤箱发酵，放入一碗开水，大概一个小时十分钟，到九分满，加盖。如果做山形的，八分满即可
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7. 上下火，放下层，180度，40分钟，如果是山形的，十分钟后加锡纸，以防颜色过深
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8. 烤完后取出吐司盒，倒出吐司，晾凉切片，放入面包袋，第二天也很松软
小贴士
这次没拍照，下次补上
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